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兰花的食用方法以及营养价值-大发平台

时间:2015年10月27日21:25 来源:花匠网 作者:为花痴狂

  百花之中,兰花的花容叶姿艳压群芳,具有极高观赏价值,令养兰人久看不厌,大饱眼福。兰花的根、茎、叶、花和果不同器官中,所含的独特养分,加工成饮品、菜肴,可祛病强身,具有保健食疗之功效。

  可以入口的兰花又有食用和药用之分,但兰与许多花卉一样,先从药用价值开始为人所知所用。兰花为宿根,根系肉质而皮薄,易吸收贮藏人体所需的微量元素。民间药方中,很早就有用兰根煎汤或捣汁服用,作清凉解毒、止泻、清肺药。明朝李时珍在《本草纲目》中记载:“兰根有止血之用,可治痰嗽吐血。先痰嗽而吐血者,捣汁冲服,并治淋浊白带。”这部药典中还有兰花全身皆是宝的记述:“兰之花有解郁、调气、和血、宽中的作用;茎可治失眠,清瞳提神;叶甘寒,治阴虚、盗汗,还有开胃清肺,下气平肝功效,果有治疗呕吐、月翳作用。”我国民间还认为兰花的香气有通经活络,舒筋安神,加速血液循环的机理,用兰花作为产妇的催生剂,达到顺利分娩的目的。

  此外,兰花还可做成兰花蜜和兰花茶,治病健身。厦门民间流传有一种治咽喉疾病、清热润肺的土药方,叫做“官兰蜜”,就是用将谢的兰花剪下晾干,置于瓶罐中加入优质蜂蜜制成,被视为治喉痛、肺热的灵丹;我国兰花主产区,民间利用素心兰花,与杏仁、瓜蒌,再加少量糖,熬制兰花茶,治疗百日咳等症有奇效。

  如今,随着人们生活品位的提升,吃喝追求时尚的观念,吃法五花八门,海鲜宴、山珍宴等等大鱼大肉的豪宴,人们感到胃口不佳的时候,又有了鲜花宴、兰花宴、昆虫宴等开胃的宴席。

  兰花的食用内涵与外延也随之扩大。兰花的烹饪方法颇多,炒、炖、煮均可,早有名闻遐迩的川菜名肴兰花肚丝、兰花肉丝,后又有春兰炖鸽、寒兰炖肉、生烫秋兰等等。兰花的香、鲜、脆、嫩等品味,在人们的口腹中淋漓尽致地表现。

  现代人对兰花食文化发展得如此深广,也是北魏农学家贾思勰所始料未及的,他曾在《齐民要术》序中云:“花草之流,可以悦目,徒有春花,而无秋实,匹诸浮伪,盖不足存。”时过境迁,现代人种养幽香迷人的兰花不仅悦目,还饱享口福。

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